軽井沢町の朝は、ほどけるように始まっていく。
光も風も木漏れ陽も…そのすべてが胸の奥に澄んだ静けさを運んでくる。
軽井沢駅から車でおよそ15分。
静かな住宅街を抜け、背の高い木々に囲まれてひっそり息づく場所がある。
小さな山小屋のような外観は控えめで、けれど確かな気配を放っている「MzCOFFEEラボ」
観光のための空間というよりも、静かにここに在る佇まい。
誰かの秘密のアトリエに招かれたような、特別な雰囲気の扉を開けると、香ばしい豆の香りにつつまれ、思わず胸いっぱいに吸い込みたくなる。
ここでいただく一杯は、単なる嗜好品ではない。その日の空気、その人の呼吸、その瞬間の心の在り方を映すような存在だ。
手のひらの温度が伝えるもの
カウンター越しに、松本さんがハンドプレスでエスプレッソを抽出する姿を見ていると、不思議と気持ちが静まっていく。
機械の一定の圧ではなく、手のひらの力でゆっくりと押し出される濃密な液体。
その速度、その間合い、その集中。
「今日は、少し空気が軽いですよね」
そう言いながら豆を選び、天気や湿度、その日の気分まで汲み取るように、毎朝レシピを微妙に変える繊細な世界が生み出す一杯。
自然の表情が毎日少しずつ変わる軽井沢という場所で、その日の空気を映し出すようにブレンドされたその味は、飲み終えたあとも不思議と余韻が残り、自分の感性を静かにチューニングしてくれる。
その余韻の中で私はいつも自分の輪郭を整えさせてもらっている。
軽井沢を五感で分かち合う、バリスタという存在
MzCOFFEEラボを語るとき、オーナーでありバリスタでもある松本さんの存在を抜きにすることはできない。
丁寧にミルを回す音、ミルクを注ぐ指先、カウンターにカップを置くときのうつくしい所作、言葉を選びながらゆっくりと話すその声。
何気ない一言から始まったはずの会話が、気づけばその人の歩んできた時間や、この町へのまなざしにつながっていく。
軽井沢で暮らすこと、季節ごとに移ろう香りのこと、この土地で重ねられてきた時間の”質”について…
コーヒーを挟みながら言葉を交わしているうちに、私はいつの間にかオーナーの人柄と世界観に惹き込まれている。
忙しくすぎていく日常で、つい早送りしてしまいがちな時間も、ここでは不思議と自然なスピードに戻っていく。
カップを持つ手の温度、窓の外の木々の揺らめき、焙煎したての豆の香り。
五感が一つひとつ満たされていく感覚が心地いい。
一杯のコーヒーを飲み終える頃には、「今日はどんなふうに過ごそうか」と、自分の一日をていねいに選びたくなっている自分に気づく。
そんな小さな変化をくれる場所が、わたしにとってのMzCOFFEEラボだ。
こちらのブログで紹介したお店
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MzCOFFEEラボ
〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉5543-4
【営業時間】
火～土 10時-16時
【定休日】
日・月
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